豬蹄湯為什麽是黑色的？

這是正常的化學反應。高溫下會有大量鐵離子溶解在湯中，容易水解產生氫氧化鐵沈澱，分解成氧化鐵和水。氧化鐵是黑色的，所以湯會變黑。對人體絕對無害。別擔心，好好吃飯。

豬蹄湯的做法

材料:豬蹄2斤，花生50g，阿膠棗6個，精鹽1茶匙，醋1茶匙，料酒1茶匙，香料1份，姜3片。

1，將豬蹄切成小塊，放入冷水中煮沸，打成浮沫。

2.將煮熟的豬蹄用冷水洗凈。

3.將砂鍋中的水燒開，加入料酒、面包和姜，倒入豬蹄。

4.花生紅棗洗凈。

5.將花生和紅棗倒入鍋中。

6.蓋上蓋子，把它煮沸。煨至軟爛，關火，再加鹽調味。