配料如下:酸豆角200g，豬肉末100g，食用油5ml，剁椒20g，料酒7g，醬油5g，鹽2g。
具體做法如下:首先將酸豆角清洗幹凈，切碎，倒入食用油，放入剁椒，炒出紅油，倒入肉末，翻炒均勻，倒入料酒，翻炒至肉末變色，倒入醬油，翻炒均勻，倒入酸豆角，加鹽翻炒均勻出鍋！
2.酸豆炒培根
配料如下:酸豆角300g，臘肉100g，姜1片，蔥1片，蒜3瓣，青椒1條，鹽1茶匙。
具體做法如下:將豆角切片，姜切碎，蒜切碎，蔥切碎，青椒切碎，然後放入油燒熱鍋，將臘肉翻炒片刻，再將蔥、姜、蒜翻炒至香，然後放入豆角，加入1茶匙鹽，放入剁椒，翻炒至辣椒碎。
3.酸豆炒雞胗
配料如下:雞胗250g，紅豆2顆，紅椒1，青蒜1，胡椒粉1，色拉油適量，鹽1/2茶匙，雞精少許，蔥1，姜65438。
具體做法如下:雞胗切片，酸豆角、紅椒、尖椒、青蒜、小米椒分別切段，蔥、蒜切末，雞胗加料酒拌勻，腌制10分鐘左右，鍋加熱，倒入少許油，放入蔥蒜末，炒香，放入腌制好的雞胗。