美食與功效:家常菜食譜
口味:姜汁風味工藝:清蒸
姜汁鴨掌的制作材料:
材料:鴨腳500克。
調料:醬油19g，鹽3g，味精6g，料酒6g，醋6g，姜24g，香油13g，蔥10g。
1.選擇大小相同的鴨腳用清水浸泡後洗幹凈；
2.將鴨掌放入鍋中，加水煮熟。煮開後撇去浮沫，煮至鴨掌可以去骨。
3.將煮熟的鴨腳用溫水洗凈，去骨去雜質，放入碗中；
4.加湯，放入姜、蔥、料酒，籠蒸至熟，取出；
5.將姜、蔥撈出，鴨腳放涼，裝盤；
6.在碗裏放鹽、醬油、味精、醋、姜末和香油，做成調味汁，澆在鴨腳上。