配料:豆腐、番茄醬、澱粉、白醋。
用於養胃食譜和家常菜的脆皮豆腐的方法；
1，將豆腐切成5cm見方的大塊。切割時，要輕柔。不要切碎它。再次小心。
2.將切好的豆腐放入盛有幹澱粉的盤中，用手重制豆腐，使澱粉均勻包裹豆腐。手壹定要幹，不然會粘在手上導致豆腐碎。家裏澱粉少，不能忘了買。
3、鍋中多放油，至七成熱，轉中火。倒入裹了粉的豆腐塊，炒的時候用大勺在鍋裏慢慢攪拌，這樣豆腐就不會粘在壹起了。豆腐片炸至金黃色後，撈出，瀝幹油，裝盤。
4、炒醬，鍋裏留壹點底油，就壹點，倒番茄醬，多倒點，倒白醋，加點糖。加白醋的目的是番茄醬能帶出酸甜的味道。之所以用白醋代替陳醋，是因為陳醋有很濃的糠味，口感不新鮮。
5.如果妳打開它，妳可以勾掉債務。
6.關火攪拌，然後倒在炒好的豆腐上。