炒蛤肉的方法；
材料:壹把幹蛤肉，壹個雞蛋，蔥花，鹽和料酒。
1.文蛤肉用清水浸泡約1小時。用清水洗幾次，過濾去沙。
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2.鍋燒熱，把蛤肉擦幹，放入碗中。
3.打入壹個雞蛋，加入少許料酒、鹽和蔥花，用筷子拌勻。
4.鍋裏燒熱油，倒入攪拌好的蛋液，等到稍微凝固，翻炒幾下，讓蛋液把蛤肉裹在裏面。
5.翻炒後裝盤，就可以吃了。