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2.然後我們開始腌制。很多人做出來的雞肉不好吃，就是缺了這壹步，或者腌制不到位。取壹大盆，加入適量鹽、生抽、料酒去腥、蠔油提鮮、生抽上色、花椒少許、香葉兩片、姜片5-6片、蔥段、豆腐乳壹勺、碎冰糖壹把(最好磨成粉)、蜂蜜壹勺、花椒粉適量，然後放入雞肉，用手將調料攪拌均勻。如果家裏有橘子，可以剝幾片橘子皮扔進去。橘皮具有很好的去腥效果。最後把蔥、桔皮、姜片壹起放入雞肚子裏，在雞肚子上抹壹層醬，蓋上保鮮膜放入冰箱腌制12小時以上，就不用擔心把雞弄得難吃了。
3.最後壹步很簡單。為了防止粘鍋和調味，在電飯煲底部鋪上壹層蔥、姜、蒜絲，然後把鹵雞扔進電飯煲，把鹵雞剩下的汁壹起倒入電飯煲，蓋上蓋子，按下“烹飪”功能鍵，就可以壹邊吃雞壹邊玩手機，跳完之後再按“烹飪”鍵保溫。