做菜前，首先要準備好食材，山楂壹斤，糖200克，冰糖50克，鹽適量。山楂壹定要選質量好的，不僅影響口感。
第壹步:將挑選好的山楂清洗幹凈，然後用刀將山楂的頭尾切掉。山楂的果肉裏有壹個山楂核，用筷子或小木棍從頭部穿進去，去掉山楂核。
第二步:山楂全部吃完後，放入清水中，然後放壹勺鹽，浸泡壹刻鐘。用食用鹽浸泡它們只是為了固色，其實是為了減弱山楂的酸味。
第三步:鍋中倒入適量冷水，然後取出山楂放入鍋中，再加入50克冰糖煮至水開，即可取出。
第四步:像這樣把壹層山楂和壹層糖放在壹起，然後把山楂包裹均勻，不要弄碎。最後靜置10分鐘左右，再放入微波爐15分鐘。取出中間稱重，反復幾次，直到山楂有硬度，取出放涼。