步驟1:食材中的所有食材都準備好了。將山楂放入碗中清洗表面灰塵，然後倒入適量的水和食用鹽浸泡15 ~ 20分鐘。食鹽浸泡的目的是去除山楂中80%的農藥殘留，但浸泡時間不能過短，也不能超過20分鐘，否則會產生白色氣泡。
第二步:將泡好的山楂再次用清水洗凈，然後用廚房紙擦幹表面水分，再用手去山楂蒂，放入碗中備用。
第三步:將事先準備好的純凈水和150g白糖倒入鍋中，用小火把白糖煮至融化。白糖水開始冒泡時，用小火煮至白糖水冒泡濃密，倒入準備好的白醋中，攪拌均勻，關火。判斷白糖水煮得好不好，要看白糖水有沒有從大氣泡變成密密麻麻的小氣泡，白糖水的顏色有沒有從白色變成淡黃色。
第四步，把山楂倒進去，壹定不能有水！
第五步，快速攪拌，讓每個山楂都掛滿糖漿。
技巧
整把火，壹定要不停的慢慢攪拌，不然雪球可能不白！