1，將菜花切成大朵，先用清水沖洗幹凈。放在鍋裏，加清水，加壹勺鹽，泡十分鐘。取出後用清水沖洗幹凈。
2.將大花菜切成小花，放入有開水的鍋中，焯水壹分鐘(不要久煮)，撈出瀝幹備用。
3.準備壹些五花肉，切片。將洋蔥切絲，用斜刀切辣椒絲。如果喜歡吃辣的，可以搭配壹些紅辣椒。
4、熱鍋涼油，將五花肉倒入鍋中，大火快速翻炒，炒出多余的油。
5、加入蒜片、幹辣椒、半勺生抽、1勺生抽，小火翻炒出香味。
6.然後把處理好的菜花倒入，大火煎出表面的水汽。
7.最後倒入洋蔥和辣椒，加鹽、少許糖、蠔油、雞精和少許香醋，大火翻炒均勻後關火。如果喜歡孜然，也可以放壹些。
這樣炒出來的花菜吃起來脆脆的，非常好吃。微辣可口，是壹頓美餐。