首先，配料:
材料:豆瓣醬300克，蛋清50克。
輔料:色拉油400克，糖50克。
二、制作步驟:
1.先將豆瓣醬揉成元宵大小的丸子，用生粉輕拍備用；
2.雞蛋可以由大約65，438+00個蛋清制成。至於不銹鋼桶裏沒有油和水的蛋清，用打蛋器或筷子不斷攪拌，直到雞蛋呈綠色雪花狀。可以將筷子插入其中或者將蛋清倒過來，然後加入少量生粉拌勻成雞蛋泡糊；
3.鍋內放油至三成熱，用筷子將豆瓣醬放入蛋清中順時針快速攪拌，輕輕放入油鍋，然後不斷倒油至炸至鵝黃色，撈出油，撒少許棉糖。
三、成品展示: