佐料
五花肉350克
調味品
大豆
適量的
幹紅辣椒
蒜泥
麻油
冷豬肉的做法
1.壹塊五花肉(之前腌制過的)焯水後，換成砂鍋裏的水，煮開後撇去浮沫。
2.煮30分鐘左右，視肉的大小而定。最好的辦法是用筷子穿，看能不能穿過去。熟了就好，也不需要煮的太爛。切割並放置盤子待用。
3.取煮肉的原湯，加入芫荽粉和幹辣椒炒。
4.加入老幹媽辣椒醬，蒜泥，醬油，香油。
5.均勻地倒在切好的肉上。