材料:鮮蘑菇400克，肉末8克。
輔料:姜蒜，蔥花，白胡椒。
1.鮮蘑菇洗凈晾幹備用。
2、鮮蘑菇切成小塊，便於烹飪和品嘗。
3.將肉切成肉末，加入適量鹽和醬油腌制5分鐘。
4.準備好姜片，大蒜，蔥花。
5、熱鍋冷油，放入姜片炒香，再放入大蒜炒香。
6.加入香菇和適量的鹽翻炒，不加水，香菇翻炒過程中會有水溢出。
7、翻炒5分鐘左右，加入肉沫翻炒3-5分鐘。
8.加入適量白胡椒、雞精、蔥花翻炒1分鐘。
9.肉末鮮菇成品圖。
註意事項:
1.炒菜過程中不需要加水，加蘑菇的同時加鹽會溢水；
2、加入少量辣椒，味道更濃郁。