德國酸菜豬腳的做法如下
壹、材料
二、做法
1.?將豬腳沿著關節切割成2段。
2.?平底鍋加入橄欖油，將豬腳放入，煎至上色。
3.?將豬腳移入湯鍋，加入洋蔥碎、月桂葉、松子、酸菜、雞高湯壹起燉煮1小時。
4.?另取壹鍋，將培根塊煎上色。
5.?將4放入3中，燉煮30分鐘至豬腳軟嫩。
6.?加鹽和胡椒粉調味即可。
三、營養價值
豬蹄中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。豬蹄對於經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有壹定輔助療效。也適用於大手術後及重病恢復期間的老人食用。有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。傳統醫學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用於腎虛所致的腰膝酸軟和產婦產後缺少乳汁之癥。