2.取壹個小碗，將壹部分炒粉用清水調成糊狀，另取壹碟放在幹炒粉上。蛋黃也可以和適量的面粉和水調成糊狀。
3.魷魚壹定要均勻的塗上糊，再用幹炒粉拍。
4.鍋中加入適量食用油，燒至八成熱。
5.將魷魚放入鍋中用小火煎至金黃色，撈起將油鍋加熱至九成熱。
6.把剛撈出來的魷魚放進鍋裏稍微煎壹下，會更脆。瀝幹油，放在盤子裏，撒上鹽和胡椒粉。