排骨雞雜的做法，如何讓排骨雞雜好吃，排骨

把排骨和雞肉洗幹凈，飛水去泡(因為現在很多肉都是人工養的，和我以前自己養的不壹樣，飛水的時候可以放心吃)自然涼壹會兒。

這個空隙可以用來切姜，準備鍋。放冷水，將姜塊或姜絲、排骨、雞精放入鍋中，大火燒開，再用小火煨2-3小時，出鍋前撒上鹽和味精，加蓋10-15分鐘，出鍋。慢慢吃！