中央鍋支架的作用是什麽？

中央鍋架，也叫火箭架，是廚房用具的壹種。它通常由金屬或耐高溫塑料制成，看起來像三腳架。可以用來在竈臺上放置鍋碗瓢盆，讓鍋碗瓢盆與火源的距離更加穩固穩定。

使用中央鍋支架的好處是熱量可以更均勻地分布在鍋底，避免食物局部過熱或煮過頭，減少食物在鍋內翻滾的機會，有助於保持鍋內原料的形狀和顏色，減少廚房高溫情況下誤傷的可能性。

在鍋不均勻或者火力不均勻的情況下，使用中央鍋支架還可以幫助調節火候，使食物受熱加工更加均勻。因此，中央鍋支架是很多熱愛美食的家庭和廚師必不可少的廚具。