主料五花肉適量
調料冰糖冰糖老抽少許
砂鍋五花肉的做法
1.帶皮五花肉洗凈，切成麻將塊;幹山楂片沖水洗凈。
2.盆中裝入涼水，加入壹大勺料酒，放入五花肉塊，浸15分鐘
3.將浸好的五花肉塊和幹山楂片放入砂鍋裏，加入足量的水，至少高過肉塊兩寸以上。
4.大火燒沸30分鐘，中間不斷用勺子撇除表層浮沫。
5.轉小火微沸，壹個半小時。(中間我加蓋了超市裏買來的濾油布，幫助去掉壹些油份，沒有的話可以不用。)
砂鍋五花肉FW.jpg
6.轉入炒鍋中(不必盛入太多湯，略和肉塊壹樣高就可以了)，倒入老抽壹大勺，中火燒30分鐘至湯汁收濃。
7.加入冰糖(老麥說的是壹斤肉壹兩糖，這個比例北方人吃肯定是甜了，所以500克肉加40克糖就差不多了)，燒到汁濃，加點鹽調整壹下味道，最後點香油出鍋。