練習:
1.將黃瓜洗凈，斜切成小塊，用刀搗碎。
2.大蒜去皮，切碎放入黃瓜中；
3、鹽、醬油、醋，腌制十到二十分鐘；
4.豆皮切段，放入水中煮兩分鐘至熟透，撈起晾涼；
5.將豆皮拌入黃瓜中，加入醬料和辣醬；
6、加入小磨香油，攪拌均勻，加入雞精。
1黃瓜和紅辣椒洗凈切絲。
2將黃瓜絲和紅辣椒絲、蒜末壹起放入碗中(用兩勺鹽腌制備用)。
3豆皮切絲，等鍋裏水燒開，倒入水中3分鐘，撈起放入碗中冷卻。
4最後將腌制好的黃瓜絲、紅辣椒絲、豆皮絲壹起放入碗中，加入兩勺白糖、醬油5克鎮江香醋30克香油20克雞精、胡椒粉和少許辣椒醬拌勻。
鹽、醬油、醋、香油、雞精、辣醬、蒜水、糖。
練習:
1.將黃瓜洗凈，斜切成小塊，用刀搗碎。
2.大蒜去皮，切碎放入黃瓜中；
3、鹽、醬油、醋，腌制十到二十分鐘；
4.豆皮切段，放入水中煮兩分鐘至熟透，撈起晾涼；
5.將豆皮拌入黃瓜中，加入辣醬；
6、加入小磨香油，攪拌均勻，加入雞精。