鹹菜滾豆腐皇帝不及吾的意思是形容鹹菜滾豆腐這道菜好吃，吃上這道菜感覺比皇帝過得生活都好。
鹹菜燉豆腐是壹道以豆腐和鹹菜為主料烹飪的特色小菜。鹹菜洗凈切碎，豆腐漓幹水分後切塊，淡菜洗凈後以水量溫水浸泡。鍋中放少許食用油燒熱後，下蔥花爆香下鹹菜，淡菜翻炒片刻。下豆腐小心翻炒片刻後，加適量高湯煮滾後，改小火燉15分鐘左右。加適量鹽調味後即可出鍋裝盆。
皇帝是中國帝制時期最高統治者的稱號。上古三皇五帝，如羲皇伏羲、媧皇女媧、黃帝軒轅、炎帝神農等都不是真正帝王，僅為部落首領或部落聯盟首領，其“皇”或“帝”號，為後人所追加。夏朝君主稱後，商朝君主稱帝，周天子稱“王”。
戰國諸侯大多僭越稱王，尊周天子為天王。秦王嬴政統壹中國，認為自己德兼三皇、功蓋五帝，創皇帝壹詞作為華夏最高統治者的正式稱號。所以，秦始皇嬴政是中國首位皇帝，自稱始皇帝。