做臘肉的初衷是為了更好的儲存那些容易腐爛變質的鮮肉。時至今日，臘肉味不僅給了我們與新鮮食物完全不同的味道，也撫慰了異地遊子的心。
材料？
臘肉1塊
野蔥1小八
折疊耳根1小手柄
生姜3片
4幹辣椒(能吃辣的可以多放點辣椒)
雞精1勺
鹽因為培根本身就有鹹味，所以我這裏沒放鹽。
妳沒吃過這樣的五花肉？
培根洗凈，煮熟，切片。
將野蔥和碎耳根切段備用。
趁油還熱，把熏肉炒壹下。
加入切碎的姜和幹辣椒。
把碎耳朵放進去繼續翻炒。
加入雞精
最後加入野洋蔥。
壹份美味的碎耳朵野洋蔥炒培根就做好了。
煙熏臘肉抽真空冷凍可以保存半年。
技巧
培根本身就有鹹味。如果不能吃太鹹，可以減鹽或者不放。
秋日柏枝熏臘肉，正宗湘西風味。