2、把發好的面團揪開12個面劑，再揉光滑。
3、如圖所示的順序，把面團搟開，刷上油，再撒壹些面粉，然後把左右邊往中間折疊。然後上下面翻壹下，用刀背在面上壓出橫紋。
4、把筷子從面下穿過，然後把筷子擡起壹點，把面塊的左下角拉開，從下方繞過筷子往右上方拉拽，相同， 再把面塊的右下角拉開，從下方繞過筷子向左上方拉拽，與面塊後邊按緊，這樣就成了海螺的樣子。
5、把筷子抽出，適當整形。放置六七分鐘。
6、鍋裏放涼水，籠屜上放上屜布。把海螺擺放好。開火，上大氣後蒸15分鐘，出鍋。