畢節有哪些特色小吃，怎麽做？

1畢節豆幹畢節豆幹是貴州畢節著名的特色小吃之壹。畢節豆幹以“又臭又香”著稱。豆腐幹用炭火烤，配五香辣椒面吃。其皮酥嫩，麻辣爽口，開胃爽口。2.生煎黃餅生煎黃餅是貴州非常有名的具有地方特色的美味小吃。黃糕巴是以高檔大米、糯米、10%大豆為原料，加適量紅糖制成。煎黃餅的方法是油炸。將黃餅切成1 cm厚的片，放入平鍋中，放入油中炸至兩面酥脆，即可食用。3畢節酸菜畢節酸菜是貴州省畢節的著名特產。原料以青菜為主，包括蘿蔔木耳、油菜、香菜、白菜。洗凈，放入沸水中煮壹分鐘左右，濾出，擠出水分，放入壇子中，加入煮沸的面湯和少許“酸書”，密封七八個小時。酸菜吃的時候加入豆湯，再配以辣椒、木姜花、蒜葉等。味道鮮美，具有解渴、消食、提神的功效。4畢節湯圓畢節湯圓是畢節著名的地方特色小吃。畢節湯圓歷史悠久，遠近聞名。湯圓由糯米精制而成，分為水晶、麻、開水等，尤以水晶為最。畢節湯圓的做法:壹級新糯米磨成米漿，過濾烘幹成精制湯圓，湯圓用冷水或開水拌成面團，餡料有芝麻、核桃、花生、蜜棗、芝麻、淘沙、玫瑰花、橘餅、火腿、白糖、紅糖、冰糖、香油。面團包上餡兒包餃子。