配料:大蝦和雞蛋。
輔料:料酒、醬油、鹽、
1.將大蝦去皮成蝦，洗凈，切成小塊，放入器皿中，加入料酒、醬油、鹽，拌勻，腌制10分鐘。
2、雞蛋放在碗裏，加鹽，用筷子打散，可以加壹點水。
3.移開油鍋，放入腌制好的蝦仁翻炒，翻炒至變色，撈出備用。
4、另起油鍋，倒入打碎的蛋液，小火煎。
5.放入炸好的蝦仁，小火煎至蛋液表面凝固。