瑤族人為什麽要用候鳥腌制的糯米作為佳肴招待客人？

瑤族人喜歡吃腌制食品。“鳥肫”是瑤族風味獨特的名吃，用鳥肉腌制而成。將捕獲的鳥洗凈、曬幹，與米粉、鹽混合，放入壹個小陶罐中，用芭蕉葉封住罐口，幾天後即可食用。瑤族人經常用“鳥罐子”來招待他們的客人。有時，豬、牛、羊肉等也用這種方法腌制。日常菜品有黃豆、米豆、南瓜、辣椒、家禽家畜等。廣西金秀大瑤山瑤族用“鳥鍋”捕捉候鳥，保存為羌，是待客的美味。

瑤族還喜歡吃蟲蛹，如松蛹、葛蛹、野蜂蛹、蜂蛹等。瑤族還喜歡利用山區的特點自制蔗糖、紅薯糖、蜂糖等。

大多數瑤族人喜歡喝酒。壹般用大米，玉米，紅薯等。並且經常壹天喝2到3次。雲南瑤族喜歡用醪糟釀造水酒，外出時飲用時常用竹筒盛水。

瑤族人還喜歡用肉桂和高良姜煎茶，認為這可以提神醒腦，消除疲勞。很多地區的瑤族人都喜歡玩油茶，不僅每天自己吃喝，還用油茶招待客人。清明節的時候，家家戶戶都要做染花，吃米飯。,