培根
400克
筍幹
150g
佐料
油
適量的
糖
適量的
烹飪酒
適量的
淡醬油
適量的
精力
適量的
青蔥
適量的
辣椒
適量的
雞精
適量的
步驟
1.準備配料
2.將幹燥的方竹筍提前3-4天浸泡，
3.洗凈，切成寸段。
4.將臘肉用清水浸泡2小時，沖洗幹凈。
5.將培根放入冷水中，煮5分鐘。
6.取出，切成大塊。
7.取壹個高壓鍋，放入幹方竹筍，加適量水，大火煮，小火煨15分鐘，關火。
8.取砂鍋，將高壓鍋裏的筍幹連同湯壹起倒入砂鍋。
9.加入培根，
10.加入姜片，蔥結，辣椒，料酒。
11.加入適量醬油和糖，中火煮開，小火燉30分鐘。
12.加入胡椒粉和雞精，煮2分鐘。如果不夠鹹，可以加點鹽。
13.如果湯很多，用中火收汁，撒壹些小蔥。
技巧
1.其實調料不多，筍幹原味更好。
2.把培根切大壹點。