2.輔料:鹽5g，多孔粉15g，糖10g，蠔油1湯匙，辣椒粉15g，花生油適量，料酒1湯匙。
3.練習:
(1)將瘦肉和五花肉切好，放入盤中。洗的時候最後把水排幹。
(2)加入鹽、糖、料酒、辣椒粉、多孔粉、蠔油、蔥。
(3)攪拌均勻，用保鮮膜蓋好鹽，約1小時。
(4)鹹肉串在壹起可以全瘦(或者肥瘦)，串洋蔥味道也不錯。
(5)烤箱燒烤功能15分鐘，還剩5分鐘。取出來刷壹層花生油，翻過來刷油，再撒上適量的毛孔粉(喜歡吃辣的可以加壹層辣椒粉)，放回烤箱，停了再拿出來。