2.燒開壹點水，把肉放進去，稍微煮壹下，把牛肉的血絲去掉，把肉紮緊，拿出來，高壓鍋裏放新水。再多壹點，溢出牛肉上面壹兩寸，5261。加入大豆油或花生油，以及醬油、八角、桂皮和其他通常在煮肉時加入的調料，加入鹽、蔥、姜和蒜，蓋上鍋蓋。
3、鍋燒開，加高壓閥。氣流出來後，約15分鐘後，可強制冷卻，開蓋，放入蘿蔔塊4102，不再蓋鍋，繼續煮鍋，直到蘿蔔煮透。
牛肉蘿蔔燉1653的湯有兩種處理方法。
第壹種方法是多加湯。湯要煮成清湯。除了牛肉蘿蔔，還要喝湯。這種湯的特點是味濃、湯清、爽口、口感好；牛肉和蘿蔔味道清淡。吃米飯，喝湯，然後吃牛肉蘿蔔，是壹種很好的享受。
第二種方法是少加湯，等好了，湯基本要收緊。這種燉牛肉和蘿蔔味道很濃，因為湯汁的精華進入了牛肉和蘿蔔。這種做法比較適合喝酒。