陽光廚房粗加工間、操作間、面點間、冷凍間等各個房間裏都安裝了攝像頭，連接到包間和大廳的監控電視上。餐廳裏監控電視可以直播著廚房操作間的每壹個細節。
陽光廚房，是指采用透明設計或者監控系統，對廚房操作間進行公開化監控的壹種經營方式。陽光廚房可以通過監控系統實時觀看廚房的每個角落和操作過程，使就餐者能夠對食品衛生更加放心，從而吸引更多消費者。
北京市東城區簋街的胡大飯館總店內，幾位顧客正圍著大廳內的顯示屏觀看“後廚直播”。從食材的清洗、切配、加工，到廚具的清潔、消毒，餐廳後廚的情況壹覽無遺。近日，筆者從北京市食品藥品監督管理局獲悉，今年年底前，全市餐飲服務單位完成“陽光餐飲”工程建設的將達到2萬家。