食材:面粉500克；水250克；酵母5克；白菜適量；1胡蘿蔔；木耳適量；雞蛋2個；鹽適量；白胡椒適量；取適量醬油；雞精適量；香油少許；壹點糖。
練習步驟:
1.在溫水中加入酵母和面粉，攪拌成絮狀物，然後揉成光滑的面團，放在溫暖的地方醒發至兩倍大小。
2.餡料可以在面團發酵過程中制備。
3.將卷心菜、木耳和胡蘿蔔切碎。2將雞蛋炒至破裂，然後取出。將上述材料放入另壹個鍋中翻炒。加入適量的鹽、醬油、十三香、雞精、糖、香油。炒2分鐘左右就好，不要炒太久。
4.炒餡就可以上了。素水餃的餡做好了。