在微波爐中加熱食物時，食物中的水分會吸收微波能量並產生蒸汽，從而導致食物膨脹並可能炸開。對於油炸食品，如油炸排骨，這種情況可能更加明顯。
此外，如果在微波爐中加熱含有大量油脂和面粉類的食物時，也可能會出現炸開的現象。這是因為微波爐加熱時，食物內部的水分和油脂會受熱膨脹，而外部的面粉層卻會阻礙水蒸汽的釋放，從而導致壓力的增加，最終導致食物炸開。
為了避免這種情況的發生，建議在加熱油炸食品時使用較低的火力，並適當減少加熱時間，以避免食物過熱導致炸開。
至於您詢問的食材清單和制作步驟，由於沒有提供具體的菜譜或食物加工方法，我無法給出具體的回答。如果您能提供更多的信息，我會盡力幫助您解答。