廣東湯常用食材。

廣東人煲湯常用的食材有:沙參、紅棗、生地、玉竹、蓮子、黨參、冬蟲夏草、霸王花、雞骨草、人參、三七、銀耳、羅漢果、陳皮、枸杞、百合、玉米、生姜、海帶、竹蓀、冬瓜、白蘿蔔、山藥、蓮藕等。

廣東人做湯

廣東人有很多關於湯的做法，有做湯、滾湯、燉湯、清湯、煨湯、泡湯、燉湯等等。

隔水蒸燉是廣東常見的燉湯方法。蒸燉之前，食材要充分密封，用玉扣紙封好，這樣燉出來的湯才會更鮮美。

廣東人會做湯嗎？三燉四燉？意思是老火講究煲湯3小時左右，蒸燉4小時左右。