2.輔料:花椒、幹辣椒粒、郫縣豆瓣醬80g、蔥姜蒜、醬油1勺、蠔油1勺、鮮雞汁1勺。
3.炒酸菜。
4.雞肉很油膩。
5.炒鍋倒入菜籽油，放入花椒，少許郫縣豆瓣醬，幹辣椒粒。
6.用小火翻炒制成香水油。
7.取出調料，鍋內留香辛料油，小火煸炒蔥、姜、蒜。
8.炒郫縣豆瓣醬。
9、放雞塊，料酒，大火翻炒。
10，用醬油和蠔油翻炒。
11，酸菜炒。
12.將肉湯浸潤，加入鮮雞汁調味，轉小火。
等13、8熟了，放入煮好的芋頭，大火十分鐘後關火。
14，直接放鍋裏。