1.天婦羅粉加清水開成漿，加靈芝菇、韭菜花、甘筍、椰菜拌勻成燒餅漿。
2.開大火燒熱鑊用油掃掃上油，註入粉漿煎 5分鐘，反轉將兩邊煎至金黃，上碟備用。
3.在鵝肝底面撲上薄薄壹層生粉。
4.開大火燒熱鑊掃上油，放鵝肝，撒上鹽、黑胡椒調味，將鵝肝反轉煎至金黃，灒紅酒、豉油煎至出香味，放在燒餅上。
5.沙律醬、豬排汁、茄汁、黑醋拌勻成為醬汁，即可伴鵝肝同食。