舟山海鮮面用的米粉來自臺州漁民。臺州是米粉最受歡迎、最正宗、最美味的地方。舟山海鮮面的做法和臺州人家很像。
材料:
100g面條、5只蝦、10g活皮蝦、5只蟶子、少許紅黃胡椒粉、2茶匙蒜末、少許鹽、黑胡椒、2茶匙檸檬汁等。
練習:
1.海苔、扇貝、海帶洗凈，切成小顆粒備用。將蝦和蟶子放入沸水中煮至熟。重新煮壹鍋開水，加入少許鹽，將面條煮大約10分鐘，直到面條熟。取出後用冷水瀝幹。滴幾滴油，拌勻備用。
2.將植物油放入鍋中。油六成熱時，放入蔥花炒香。
3.在鍋裏放油。油熱時，加入蒜末，炒香。然後加入蝦仁、活蝦皮、蟶子、紅黃椒略炒。倒入壹些檸檬汁，煮壹會兒。加入海苔、扇貝、海帶，攪拌均勻。
4、加水用文火煮25分鐘，加鹽備用。
5、以下條，放適量鹽和黑胡椒炒勻即可食用。將海鮮放入沸水中焯壹下，瀝幹水分備用。