豬大腸頭500克、紅薯50克、醬油25克、幹米粉50克、辣椒粉25克、花椒粉25克、姜5片、鹽和味精適量、花生油25克、水25克。
制造工藝
1.先將豬腸洗凈，去臟去脂，洗凈，加入壹湯匙鹽和壹湯匙玉米粉，然後用清水沖洗幹凈。切成1英寸長的條；把紅薯切成小方塊。？
2.將肥腸與醬油、幹米粉、辣椒粉、花椒粉、鹽、味精、油和水混合備用。？
3.把紅薯鋪在蒸鍋底部，把拌好的肥腸放在上面，再把姜鋪在上面。？
4.上桌前將蒸鍋放在開水上蒸70分鐘。