油潑藕片怎麽做

兩節藕，2個紅尖椒，幾根香蔥。涼拌和炒藕片的時候大家要購買藕尖，就是壹整節蓮藕最頂端的那壹節，因為第壹節藕是最新長出來的，吃起來脆而無渣。如果是燉湯的蓮藕，可以選擇後面幾節的蓮藕。

藕去皮後切薄片，涼水裏過壹遍後開水裏炒1分鐘馬上撈出。

姜切絲，香蔥切小段，紅辣椒切段。

藕片先放在小盆裏，加壹勺鹽顛幾下，讓鹽均勻的附在藕片上，然後裝在盤子裏，香蔥姜絲和紅辣椒撒在藕片上。

冷鍋倒入油，小火爆香花椒，花椒十幾粒就夠了，小火2-3分鐘，慢慢爆出花椒香味。

花椒撈出扔掉，熱油倒在藕片上。