1，剁椒魚頭
剁椒魚頭是湖南傳統名菜，屬於湘菜。相傳起源與清代學者黃宗憲有關。
壹般以鱅魚頭、剁椒為主料，配以醬油、姜、蔥、蒜等輔料清蒸。
2、幹鍋雞
烤雞是四川特色的傳統名菜，以雞肉為主料。整道菜酥脆酸辣，色彩繽紛，能刺激食欲，營養價值豐富。
3、群鬢魚翅
安祖魚翅，又稱紅燒魚翅，是湖南的壹道地方傳統菜肴，屬於湘菜。
這道菜色澤淡黃，汁色明亮有光澤，軟糯爽滑，鮮鹹適口。
4、辣椒炒肉
辣椒炒豬肉是以辣椒、豬肉為主料，以豆豉、蒜籽、醬油、油鹽、味精、生姜為輔料的壹道菜。它嘗起來很辣。
5.永州血鴨
永州血鴨是湖南省永州市的名菜，屬於湘菜。永州血鴨種類繁多，有江永、道縣、新田、寧遠、嵐山、東安、雙牌等。在當地，幾乎家家戶戶都會做這道菜。