豬腳1000克
八角茴香
舊泵適量
醬油適量
適量的鹽
冰糖適量
醋適量
適量的千節
蔥、姜適量
花椒
方法/步驟
選擇新鮮的黑豬蹄，不腥，味道更香。將豬蹄剁成小塊，用血水浸泡後沖洗幹凈。
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將豬蹄放入鍋中，加入壹大碗冷水，大火煮沸，然後文火燉5分鐘。
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豬腳用鍋裏的湯把豬腳上的血沫洗掉，撈出來放在電壓力鍋裏。
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大蔥洗凈，紮成蔥結，花椒、香葉、八角洗凈，生姜切片。
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將第四步準備好的調料全部放入電壓力鍋，然後加入兩勺生抽、三勺老抽、壹把冰糖、兩勺醋、壹勺半鹽。加的水剛好在豬腳以上。
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蓋好封口，按下豆筋鍵。
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當電壓力鍋的浮子自然落下，打開鍋蓋，豬腳就軟爛了。
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電壓力鍋裏煮好的豬蹄和湯壹起倒入炒鍋裏，然後加幾千節，大火收汁，再把豬蹄出鍋裝盤，再撒些蔥花在桌上吃。
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