2.將羊肉切塊，用清水浸泡1小時，洗凈後用廚房紙巾吸幹多余水分。將白蘿蔔切成片。生姜切片，香菜從中間切開，根切成長段，香菜葉切碎。將大蔥切成長段，將蔥葉切成蔥花。
3.鍋中放入適量的油，將油加熱至七成熱，放入姜片和羊肉翻炒出油。倒入50克米酒繼續煎。倒入適量的水，煮1分鐘，然後取出。將甘草3克、茴香3克、香葉3片放入紗布袋中密封。
4.將羊肉放入砂鍋中，加入姜片、香菜根、蔥段、香料包和水。小火燉1小時30分鐘，加入蘿蔔塊繼續燉20分鐘，加入1勺鹽和2克白胡椒粉拌勻，再撒上香菜碎和蔥花。