蹄膀湯的做法是家常蹄膀湯烹飪方法的全集

1，蹄子清湯。材料:豬肘500克。輔料:生菜150g，香菇100g(鮮)。調料:蔥5g，姜3g，料酒10g，鹽4g，味精2g。做法:刮豬蹄(豬肘)去掉多余的毛，用刀輕輕刮去皮膚上的汙垢，用溫水沖洗兩遍，在蹄子上劃壹刀，直到觸及骨頭；香菇洗凈壹兩片；生菜洗凈；將蹄子放入砂鍋中放在爐子上，加適量水，燒開，撇去浮沫，放入蔥、姜片、料酒，小火加蓋燜2小時左右，撈出蔥、姜，放入香菇、鹽、味精，加蓋燜30分鐘，最後放入生菜燒開，盛於湯碗中。

2、冬筍蹄花湯。材料:豬前爪1只，冬筍1根，配料:姜、鹽、胡椒粉、香蔥。做法:冬筍洗凈蹄子，剝去衣服，放入鍋中焯水。將蹄子和冬筍取出，沖洗幹凈，用鑷子除去蹄子上殘留的豬毛，冬筍切片。將蹄子、冬筍、姜片放入鍋中，加足量水燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，小火燉4小時。食用時加入新鮮雞腿菇，煮5分鐘。最後加入鹽、胡椒粉、香蔥調味。

3.燉豬蹄湯。原料:豬蹄500g，百合5g，當歸5g，蓮子5g，枸杞5g，山藥10g(幹)，銀耳2個，鹽適量。做法:豬蹄用開水燙壹下，然後去毛。銀耳泡好後，去蒂洗凈。所有材料洗凈後，放入燉鍋中，加入適量水，小火燉1-2小時。豬蹄煮熟後，加鹽調味。