天熱~吃涼皮！我這裏的米粉現在1.8元壹斤，其他食材都不貴！壹大碗最多5塊錢！很好吃，性價比高！！！
材料
壹斤粗米粉
羽衣甘藍是可選的。
糖、醋、醬油、鹽
蒜泥
花生或核桃
油炸豆醬
蘸熱水或油的紅辣椒。
涼皮的絕佳方法
1.先把炸醬炒壹下。具體做法是將肉切成方塊或肉末，放入油鍋中炸熟，然後根據自己吃辣的能力加入辣椒和豆瓣醬，直至熟透。可以參考其他食譜
2.將甘藍切成圖，加入蒜泥，放入微波爐中壹分鐘(具體時間看重量，總之要熟)
3.將米線放入盛有羽衣甘藍的碗中，根據個人口味加入醬油、白醋、糖、鹽、麻辣水、芝麻、花生、炒醬油，攪拌均勻即可食用。
技巧
1.北方米粉的味道和南方略有不同，不知道實際效果如何(妳好)。我用的是大理米粉，比較軟。
2.可以壹次做壹大碗炸醬，然後放冰箱，下次用微波爐加熱就可以直接吃了！
3.沒有甘藍可以用韭菜代替。
有興趣的話可以提煉壹點油，每次倒在米線上，會更美味。