1.剝下洋蔥的死皮，切成小塊。
2.將豬油倒入鍋中，將油鍋加熱至80℃左右。
3.紅蔥頭分批少量的煮，避免壹次出鍋油太多，然後開中火，用鍋鏟翻炒紅蔥頭，避免油炸。
4.將紅洋蔥炒至變黃，然後轉小火。炒至微黃，再撈起。瀝幹油後，將炒好的紅蔥均勻攤涼，再和油拌在壹起。