首先，由於鹵菜中有很多辣椒、花椒、八角等辛辣調料，孕婦食用後可能會上火、便秘，不利於胎兒的生長發育。其次，鹵菜多為制作過程中的腌制品，有鹹味。孕婦吃多了會導致水腫，甚至高血壓。再次，鹵菜中還含有大量的亞硝酸鹽，進入人體後會導致血液缺氧，從而導致胎兒發育不良等等。所以不建議孕婦孕期吃鹵菜。懷孕期間，孕婦要多吃新鮮的水果和蔬菜，多吃營養豐富的食物，不要吃不利於胎兒生長發育的食物，這樣可能會造成流產甚至早產。