奶糕甜而不膩，奶香味濃郁，入口綿軟，豆沙餡豐富。此外，以芝麻和白糖、桂花為餡的白糖奶糕，甜味適中，深受人們的喜愛。
奶糕作為宮廷奶制品(三元梅園)之壹，流入民間。牛奶營養豐富；波波，又軟又好吃。奶糕和它的產品壹樣出名，綿軟可口，奶香濃郁，帶著老北京最純正的甜味，讓人回味無窮。
擴展數據:
奶糕的制作方法:
先將五袋牛奶倒入鍋中(煮飯時不能用鐵鍋，否則顏色會發黑，聞起來有奶味。建議使用鋁鍋和不銹鋼鍋)。
第二，先用大火煮，再用小火煮。當牛奶變稠時，不斷攪拌以免糊鍋。
第三，5袋牛奶煮成3袋牛奶時，大約煮30分鐘後，將牛奶倒入另壹個鍋中，蓋上蓋子，靜置壹會。蓋子不能半開。
第四，當牛奶上形成壹層厚厚的奶皮時，用細眼紗布過濾掉奶皮。
5.過濾後用重物壓緊，直到奶皮不粘手。
6.用奶皮將餡料包好揉成團，然後放入模具中壓出(可以先在模具裏撒壹點熟澱粉)。
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