據調查，由於許是客家人的後代，從小就對客家文化有著濃厚的興趣，對客家菜獨特的烹飪技藝和口味有著深深的熱愛和追求，所以創立了客家菜。在中國的烹飪文化中，客家菜以其獨特的風味和深厚的文化內涵而備受推崇。在這個多姿多彩的烹飪領域，憑著他對客家菜的熱愛和執著，牌彭成為了客家菜的創始人。