其實燉豬蹄湯有很多種方法。除了生菜，還可以用花生黃豆燉豬蹄。生菜燉豬蹄的方法非常簡單易行。油鍋熱時，將姜片、蔥、八角切段焯水，用醬油、料酒翻炒上色，加水燒開，小火慢燉。可以用筷子戳豬蹄20分鐘左右，然後就可以下車了。然後加入糖和鹽，慢燉至豬蹄熟透。如果加黃豆，最好提前泡半天。豬蹄煮熟了，黃豆也要煮熟了再吃。最後放點味精和蔥花即可食用。