材料；芋頭半斤，米鴨半只，姜3片，蔥2根；調料:醬油2湯匙，1湯匙醬油，1/2茶匙鹽，糖2茶匙，胡椒粉少許，香油和1/2杯水。
工作方法
1.芋頭去皮洗凈，切成厚片，瀝幹備用；將洋蔥切成段以備食用
2.將米鴨洗凈，擦幹，剁碎，用少許紹興酒和胡椒粉拌勻，腌制片刻。
3.燒熱兩湯匙油，爆香姜片和蔥段，加入鴨塊和料酒，爆香；
4.將抹油的芋頭和調料加入鴨塊中，蓋上蓋子，用中火燉至鴨塊酥脆，即可食用。