2.燒熱1/2杯油，放入壹半老豆腐塊，中火煎至微黃，撈起用廚紙吸幹剩余油；然後炒剩下的老豆腐。
3.燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，西蘭花焯水30秒，撈起過冷水，瀝幹。
4.燒熱2湯匙油，爆香姜片，放入紅椒塊翻炒，再放入西蘭花翻炒幾下。
5.倒入老豆腐，與鍋內食材翻炒均勻。
6.加入鹽1/4湯匙、白胡椒粉1/5湯匙、海天金標醬油1湯匙、雞粉1/3湯匙調味，倒入生面粉水勾芡後出鍋。