我們壹起來看看吧。
首先，準備壹個長茄子，壹些肉，壹根細香蔥和壹些幹辣椒。先把茄子處理壹下，清洗幹凈切成幾段，然後我們再切成茄子條，這樣茄子的皮就不用去了。
茄子切條後，放入大碗中，加入適量食用鹽，去除茄子中多余的水分，腌制時間為20分鐘。
茄子腌好後，我們切壹些韭菜，壹些姜絲，壹些幹辣椒。切壹些豬肉，肉可以切成塊。所有的材料都要準備好，我們放在壹邊備用。
茄子腌好後，倒掉多余的水，鍋裏的油加熱。揉好後放入肉片翻炒至肉片變色。加入蔥花、姜絲、小米椒。加入適量醬油調色，加入適量醬油增強鮮味，加入適量料酒去腥，再加入適量五香粉翻炒均勻。
然後放入茄子，炒至茄子熟。其實炒完之後，我們可以做壹道菜。這道好吃的茄子炒肉呢？妳完了。