煲湯最好用砂鍋，而且砂鍋不貴，用的時候小心就好，砂鍋容易壞。
砂鍋最擅長燉、燜、煨、煨等烹飪方法，特點是湯汁鮮醇，原汁原味，香味濃郁。
砂鍋的特點是:
1.隔熱能力強。
2.質地多孔，可以少量吸收和釋放食物的味道。
3.不耐溫差變化，主要用於小火慢煮。
4.做飯前，放壹些食物到鍋裏煮。
砂鍋適合煨湯，用砂鍋做出來的食物更美味。
如圖:砂鍋文昌雞:
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如圖:砂鍋豆腐:
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如圖:砂鍋魚丸
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如圖:砂鍋雞:
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